Balık Lokması Tarifi

  • 21 Ocak 2015
  • 299 kez görüntülendi.
Balık Lokması Tarifi
Sponsorlu Bağlantılar

Balık Lokması Tarifi

Malzemeleri:

1 parça porsiyonluk balık fileto (çipura, levrek, sudak, dil, pisi, alabalık, granyöz)

3 adet pazı yaprağı

1 su bardağı kızartma yağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

1 tatlı kaşığı tuz

Bulamaç Malzemesi:

1 çay kaşığı kuru maya

2 çay bardağı ılık su

2 çay bardağı un

Sos Malzemesi:

1 yemek kaşığı sirke

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

 

Yapılışı:

1. Fileto balık etini parmak şeklinde doğrayın. Tuzlayıp 20 dakika dinlendirin.

2. Pazı yapraklarını harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suda yumuşayıp diri kalacak şekilde 10-15 saniye haşlayın. Soğuk sudan geçirin, saplarını ve iç yaprak kalın damarlarını ayıklayın.

Sponsorlu Bağlantılar

3. Mayayı 1 kahve fincanı ten sıcaklığındaki ılık suda 5-10 dakika bekleterek eritin.

4. Unu çukur bir kaba koyun. İçine mayalı suyu katın. Azar azar ılık su ekleyerek vıcık kıvamda bir hamur tutturun. İki misli kabarması için ılık ortamda bekletin.

5. Sirkeyi 1 kahve fincanı su ile sulandırın. Ezilmiş sarımsakları, kırmızı pul biberleri, tuzu, kıyılmış dereotlarını katın. Karıştırın, hazır edin.

6. Tavayı harlıca ateşte kızdırın. Kızartma yağını koyun.

7. Balık parçalarını bulamaca batırarak kızgın yağda kızartın. Kızaranları yağ emici kâğıt üzerine çıkartın.

Servis Edilmesi

1. Haşlanmış pazı yapraklarını kabaca kıyın. Servis tabağına koyun. Üzerine zeytinyağı tuz katıp karıştırın.

2. Pazıların üzerine balık lokmaları koyun. Sirkeli suyu gezdirin. Kavrulmuş susamı serpiştirin. Tabağı sofraya gönderin.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
yemek tarifleri