Etli Talaş Böreği

  • 16 Ocak 2015
  • 350 kez görüntülendi.
Etli Talaş Böreği
Sponsorlu Bağlantılar

Etli Talaş Böreği

İçi için Malzemeleri:

1 kilogram yağsız et ( kuzu veya dana )

5 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı margarin

1 adet büyük domates

2 tatlı kaşığı kekik

1 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Hamurun Malzemeleri:

350 gram un

1,5 yemek kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş margarin

Ayrıca 1 paket margarin

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı tuz

Yarım kahve fincanı zeytinyağı

1 adet yumurtanın sarısı

İçinin Yapılışı: Soğanların birini ince kıyın. Eti, 1 cm. genişliğ inde, 2-3 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Bir tencere veya tavada margarini eritin. Soğanlarla eti ekleyin. Orta ateşte, suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak 18-20 dakika kavurun.

Suyunu çekince sürekli karıştırarak 10 dakika daha kavurun. Kabuğu soyulup küçük doğranmış domates veya biraz suda eritilmiş domates salçasına tuz ve yarım bardak sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Geri kalan soğanları boyuna yarım ay biçiminde doğrayın.

Soğanları ete ekleyin iyice karıştırın. Kapağını kapatıp yarım saat daha pişirin. Karabiberi, kekiği ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırıp ateşten alın. Talaş böreğinde kullanılmak üzere içimiz hazırdır.

Sponsorlu Bağlantılar

Talaş Böreğinin Yapılışı:

Bir karıştırma kabına unu eleyin. Ortasına bir çukur açıp buraya 1 yemek kaşığı erimiş margarini, tuz, yarım bardak su koyun. Karıştırarak yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Islak bir bezle üstünü örterek yarım saat dinlenmeye bırakın. Hamur tahtasının ve hamurun üzerine un serpin.

Oklavayla ½ cm. kalınlığında, 30-40 cm. çapında yuvarlak bir hamur elde edene kadar açın. Erimiş margarini bu hamurun iki yanına da sürün. Hamuru üçe katlayın, sonra bu uzun hamuru da üçe katlayın. Nemli bir bezle örterek 45-50 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlendirildikten sonra oklavayla yeniden açarak inceltin. Daha önceki gibi katlayarak üstünü örtün ve 45 dakika dinlenmeye bırakın. Oklavayla bu kez 2 cm. kalınlığında açın. 3-4 cm. genişliğinde parçalara kesin, sonra bu parçaları 3-4 cm.lik parçalara ayırın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar yapın. 15 dakika bırakın. istenilen börek içini hazırlayın.

Her bir hamur topunu alın, zeytinyağına batırın. Oklavayla olabildiğince ince ve dört köşe açın. Ortasına bir kaşık börek içi koyun. Dört köşesini bohça gibi ortaya katlayın. Hafif olarak ıslatılmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı suyla karıştırın. Fırçayla böreklerin üzerine bu karışımı sürün. 180 derecelik fırında, nar gibi kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
yemek tarifleri