Kesme Un Çorbası

  • 27 Kasım 2014
  • 508 kez görüntülendi.
Kesme Un Çorbası
Sponsorlu Bağlantılar

Kesme Un Çorbası

Malzemeleri:

1 su bardağı un

1 adet yumurta

Alabildiği kadar su

Tuz

2 adet domates

Yarım çorba kaşığı salça

Nane, kekik

Zeytinyağı

Yapılışı:

Un bir kaba elenir, yumurta, tuz ve su ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır. Yarım saat
kadar dinlendirilen hamurdan orta incelikte mantı yufkaları açılır.

Bu yufkalar erişteden daha ince şeritler halinde kesilir. Kesilen her şerit birer santim uzunluğunda bir kere daha kesilir. Bu minik erişteler arzu edilirse kurutulur (Kayseri geleneksel mutfağında kurutularak mevsim boyu kullanılır).

Sponsorlu Bağlantılar

Bir tencereye domatesler rendelenir. İçine salça eklenerek yağda kavrulur. Beş bardak su eklenir. Su
kaynadıktan sonra erişteler ilave edilir, hamur pişip çorba koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır.
Üzerine kekik ve nane ilave edilip iki dakika daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Limon ile
servis edilir.

Not: Bu çorba, erişteler yaz mevsiminde hazırlanıp kurutulduktan sonra yapılır. Burada tazesinin
tarifi verilmektedir. Aynı tarifle yapılan çorbalık malzeme kurutulup sonrası için saklanabilir.
Kurutulmuş erişte ile hazırlandığında ölçü bir bardak suya bir yemek kaşığı erişte şeklinde olmalıdır.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
yemek tarifleri