Kiremitte Sardalya

  • 05 Aralık 2014
  • 248 kez görüntülendi.
Kiremitte Sardalya
Sponsorlu Bağlantılar

Kiremitte Sardalya

Bildiğimiz yapılarda kullanılan kiremitler var ya, eskiden pişirme gereci olarak çok kullanılırdı. Ama şu eski tip, kesiti ay gibi olan kiremitler. Çukur kısmına pişirilecek malzeme konur, üstü tersine çevrilen ikinci kiremit ile kapatılırdı. Sonra da kiremitler ya ocak ya ızgara üstüne oturtulur, ya da fırına sürülürdü. Böylece pişirme işlemi gerçekleştirilirdi. Günümüzde kullanılmıyor. Yerine pişmiş toprak ya da ısıya dayanıklı cam malzemeden üretilmiş fırın kapları var. Aynı işi görüyor ama pişen yemeğe toprak kokusu sinmiyor. Kimi bu kokuyu arıyor, kimi de, şükür yemek toprak kokmuyor, diyor. Evet günümüzde kullanılmıyor ama adı kaldı yadigâr. Günümüz fırın kaplarında da yapılsa adı kiremitte sardalya.

Malzemeleri:

8-10 adet taze asma yaprağı

Sponsorlu Bağlantılar

6-8 sardalya

1 tatlı kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 dilim limon (ince daire biçimi)

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Asma yapraklarını tuzlu kaynar suya atın. Birkaç dakika haşlayın. Soğutup saplarını kesin.

2. Sardalyaların pullarını, iç organlarını ayıklayın. Tuzlayıp biberleyin, 20 dakika dinlendirin.

3. Fırın kabını yağlayın. Dibine asma yapraklarının yarısını döşeyin. Üzerine de sardalyaları birinin başı diğerinin kuyruğuna gelecek şekilde alt alta dizin.

4. Sardalyaların üzerine zeytinyağı gezdirin. Limon dilimlerini dizin. Üstlerini de kalan asma yaprakları ile örtün.

5. Fırın kabını folyo kâğıdı ile kapatın, önceden 250 derecede kızdırılmış fırına verin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Fırın kabı ile sıcak servis yapın.

Not: Asma yaprağı yerine pazı ya da marul yaprağı kullanabilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
yemek tarifleri