Sicilya Usulu Ev Makarnası

  • 26 Aralık 2014
  • 306 kez görüntülendi.
Sicilya Usulu Ev Makarnası
Sponsorlu Bağlantılar

Sicilya Usulu Ev Makarnası

Malzemeleri:

1 ölçü ev yapımı tagliatelie veya 400 gr hazır alınmış taze tagliatelle

60 mi sızma zeytinyağı

500 gr dana kıyma

2 yemek kaşığı domates salçası

125 mi sek beyaz veya kırmızı şarap

1 kutu (400 gr) konserve domates, suyuyla birlikte

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

90 gram ricotta salata peyniri

250 gram taze süzme ricotta peyniri

60 gram taze rendelenmiş pecorino peyniri

Yapılışı: Eğer ev yapımı makarna kullanacaksanız önce onu hazırlayın. Orta ateşe oturttuğunuz geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kıymayı tavaya ekleyin ve kahverengine dönene dek yaklaşık 5-8 dakika kavurun.

Sponsorlu Bağlantılar

Domates salçasını ve şarabı tavaya ekleyerek 4-5 dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyip tuzu ve karabiberi serpiştirin. Tavanın kapağını aralık kalacak şekilde kapatın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bir tencereyi tuzlu suyla doldurup yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

Pappardelleleri kaynar suda hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 3-5 dakika haşlayın. Makarnalar pişerken bir çatal yardımıyla ricotta salata peynirini ufalayın. Makarnalar pişmeye yüz tuttuğunda taze ricottayla 2 yemek kaşığı pişme suyunu geniş ve ısıtılmış bir servis tabağına koyun.

Makarnaları süzün. Dikkatlice kıyma sos ve taze ricotta peyniriyle karıştırın. Ricotta salata peynirini ve pecorino peynirini de üzerine serpiştirin. Hafifçe tekrar karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
yemek tarifleri