Vişne Kebabı

  • 11 Aralık 2014
  • 325 kez görüntülendi.
Vişne Kebabı
Sponsorlu Bağlantılar

Vişne Kebabı

Malzemeleri:

Sos için:

1 kilogram vişne

Yarım su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Köfte için:

Yarım kg yağsız çekilmiş kara et

50 gr çam fıstığı (kavrulmuş)

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı Halep bahârı

Yeteri kadar yağ

Yeteri kadar tuz

Süslemek için:
50 gram badem (kabukları soyulmuş ve kavrulmuş)

1 yemek kaşığı çam fıstığı

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı tarçın

4-5 kaşık vişne taneleri (arzu edilirse)

Sunum için:

Lavaş veya pide

Sponsorlu Bağlantılar

Yapılışı : Sos için, vişnenin çekirdekleri çıkartılır ve suyu sıkılır. Toz şeker ve tarçın eklenerek ateşe oturtulur. Arada bir karıştırılarak şekerin iyice erimesi sağlanır. Çam fıstığı çok az yağ ile veya yağsız olarak kavrulur. Kıymaya tuz, karabiber ve çam fıstığı eklenerek iyice karıştırıldıktan sonra kıymadan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yağda kızartılır. Kızartılan köfteler önceden hazırlanılan sosun içerisinde yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Ekmekler üçgen kesildikten sonra, ince uçlarından tutularak vişneli sosa batırılır ve servis tabağına dizilir. Köfteler ekmeklerin üzerine yerleştirilir, sos üzerine dökülür. Tarçın ve kıyılmış maydanoz serpilir, kavrulmuş badem ve çam fıstıkları ile süslenerek servis edilir.

Yemek her zaman lavaş veya tırnak pide üzerinde sunulmasına rağmen Musevileri arasında yemeğin pilavla yenildiği ve içerisine arzuya göre üzüm suyu veya tatlı şarap eklendiği görülmüştür.

Arzu edildiği takdirde vişnenin bir kısmı ayrılarak, çekirdekleri alındıktan sonra sosun içerisinde
biraz kaynatıldıktan sonra çıkarılmakta, köftelerin üzerine yerleştirilmektedir. Geleneksel usulde
köfte mangalda pişirilmektedir. Ancak köftelerin sadeyağda kızartılmasına da rastlanmaktadır.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
yemek tarifleri