Yufkalı Tavuk Tarifi

  • 03 Aralık 2014
  • 318 kez görüntülendi.
Yufkalı Tavuk Tarifi
Sponsorlu Bağlantılar

Yufkalı Tavuk Tarifi

Yufkalı Kuzey Ege’ye has bir yemektir. Tabak büyüklüğünde sacda pişmiş yufkalar tavuk yahnisi ile ıslatılır. Başka hiçbir yerde görmediğim, kendine has ve çok lezzetli bir yemektir. Vaktiniz olduğunda kalabalık bir aile sofrası için hazırlamanızı öneririm.

Malzemeleri:

2 adet kemikli tavuk budu

4 adet soğan

4 adet iri olgun domates

7-8 adet yeşil biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hamur için:

1 su bardağı su

Un

Tuz

Sponsorlu Bağlantılar

Yapılışı: Tavuk butları yıkanıp yaklaşık 8 bardak su ile beraber bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Yarı yarıya pişince içine piyazlık doğranmış soğan, domates, yeşil biber, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edilir, bol sulu bir yemek pişirilir. Yoğurma kabına 2 su bardağı un elenir. Üzerine 1 bardak su ve tuz eklenip kulak memesi kıvamına gelene dek yoğrulur.

Hamurdan eşit boyda 12 beze yapılır. Bir merdane ya da oklava yardımıyla tabak genişliğinde yufkalar açılır. Bir sacın veya tavanın üzerinde yufkalar hiç yağ konmadan arkalı önlü pişirilir. Bu yufkalara Kuzey Ege’de “gardala” denir.

Servis yaparken gardalalar önce yemeğin sıcak suyuna batırılır sonra servis tabağına alınıp üzerine yemekten konur, bu şekilde 3 kat yapılıp servis edilir.

Burada tarif ettiğimiz domatesli biberli tavuk yemeğini ayrıca “tavuk yahni” yemeği olarak hazırlayabilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
yemek tarifleri